Říká se, že jídlo může více než cokoli jiného vyprávět příběh daného území. Pro Sardinii toto přísloví platí obzvlášť: každá komunita na ostrově představuje své kulinářské dovednosti a udržuje silné pouto s tradicí. Důležitou roli v tomto kontextu hrály vždy těstoviny. Z krupice a tvrdé pšenice vzniká řada vysoce kvalitních produktů bohatých na chuť. Velký […]
K symbolům San Pietro, šestému největšímu italskému ostrovu na jihozápadě Sardinie, neodmyslitelně patří festival Girotonno. Čtyřdenní gastronomická událost se pořádá v jediném obydleném centru ostrova, městečku Carloforte. Ostrov San Pietro leží na jihozápadě Sardinie, v historeckém kraji Sulcis, v těsné blízkosti ostrova Sant’Antioco, který je se Sardinií spojený pevninskou šíjí. Právě mezi těmito dvěma ostrovy […]
Téměř každá vesnice na Sardinii má své tradiční cukroví, které se pro různé příležitosti připravuje po celý rok – od karnevalů v lednu a únoru, přes Velikonoce, letní slavnosti a svátky, až po Dušičky a Vánoce. Oblíbené jsou zejména sladkosti z mandlí a ořechů, hojně se využívá také citrónová kůra, rozinky nebo sýr – čerstvá […]
In vino veritas? Je ve víně opravdu pravda? Na Sardinii spočívá pravda v dlouhověkosti cannonau, jedné z nejznámějších a neslavnějších červených odrůd, jejíž pěstování se datuje více než tři tisíce let do minulosti. Opojná, rubínově červená vína, jemná avšak robustní, jejichž obsah alkoholu nikdy neklesá pod 12,5 % a která jsou ideální ke konzumaci ve […]
Mírné podnebí, dostatek slunce, vápenaté půdy, slaný vzduch a vítr mistral činí ze Sardinie ideální destinaci pro líbivá a voňavá, i silná a ušlechtilá vína.
Malloreddus neboli sardinské noky, jsou typické, asi 2 cm dlouhé těstoviny ve tvaru podlouhlé skořápky. Malloreddus je odjakživa nejpřipravovanějším tradičním pokrmem na Sardinii a dodnes nemůže chybět během důležitých příležitostí v žádné sardinské domácnosti nebo restauraci, na festivalech a vesnických slavnostech. Původ této typické těstoviny je třeba hledat v tisícileté tradici zemědělství a výživy rolníků […]
Možná nejtypičtější z pochoutek neodmyslitelně spjatých se Sardinií, je tenký chléb pane Carasau či pane Guttiau.
Bílé víno Vermentino patří mezi typické odrůdy ostrova Sardinie. Intenzivní víno se silnou vůní a harmonickým charakterem se pěstuje na vinicích v blízkosti mořského pobřeží, kde díky vůni moře, neustávajícím větrům, specifické půdě a všudypřítomnému slunci získává své typické znaky a ztělesňuje základní rysy sardinské přírody a identity. Ať už se pěstuje na vinicích na […]
Lidé na ostrově Sardinie žijí lépe a déle, než je italský a evropský průměr a není náhodou, že kraj Ogliastra na východě ostrova je zahrnut mezi pět „modrých zón světa“, tedy oblastí s vysokou koncentrací zdravých a aktivních obyvatel ve věku okolo 100 let.Tajemstvím elixíru dlouhého života jsou potraviny z místních zdrojů, bohaté na nutriční […]
